失敗しない米粉レシピ、自宅で再現してみたら【3】

この連載について

重版３刷目の人気レシピ本『もう失敗しない！米粉の教科書』。

人気の理由は、パサパサ、ボソボソ、失敗しがちな米粉料理を99%再現できる「失敗しない」本だから。

99%再現できるって本当？

米粉初心者でも失敗しないの？

そんな疑問に答えるべく、弊社編集部の松本が、自宅でレシピを再現&レポートしてみました！

つくったレシピ①　米粉の衣で作る天ぷら （P.112）

完成✨

松本のコメント：
天ぷらは小麦粉を使うよりも、さっぱりしていて、油っこい感じがありません。
レシピにはありませんが、天ぷらを応用して南蛮漬けもつくってみました。

つくったレシピ②　バナナのパンケーキ（P.40）

完成✨

松本のコメント：
バナナをいちじくに置き換えて、ベーキングパウダーを使わずにつくってみました。
米粉は小麦粉よりも粘りが強く、生地の調整に苦戦しました。触感がもちもちになります！

以上、松本の再現レシピでした！

３つとも、油はレシピにあるものではなく別のものを使ったそうですが、問題なかったそうです。

材料が足りなかったりぜんぶ揃えられなくてもつくれちゃうので、気軽にトライしてみてください。

それにしても、栗原はるみさんの自宅ですか？というレベルの食器選びや配置のセンスに、震えますね…。

こんなにおしゃれに盛りつけられるなら、米粉料理はおもてなしにもいいかもしれませんね。

またスタッフがつくってみたら、レポートします！

● バックナンバー　

記事一覧表示

● 本の紹介ページはこちら