失敗しない米粉レシピ、自宅で再現してみたら【3】

連載
2020/09/28

この連載について

重版3刷目の人気レシピ本『もう失敗しない!米粉の教科書 』

人気の理由は、パサパサ、ボソボソ、失敗しがちな米粉料理を99%再現できる「失敗しない」本だから。

99%再現できるって本当?

米粉初心者でも失敗しないの?

そんな疑問に答えるべく、弊社編集部の松本が、自宅でレシピを再現&レポートしてみました!

 

 

 

つくったレシピ① 米粉の衣で作る天ぷら (P.112)

 

完成✨

 

松本のコメント:
天ぷらは小麦粉を使うよりも、さっぱりしていて、油っこい感じがありません。
レシピにはありませんが、天ぷらを応用して南蛮漬けもつくってみました。

 
 
 
 
つくったレシピ② バナナのパンケーキ(P.40
 
 
 
完成✨
 
 
 
松本のコメント:
バナナをいちじくに置き換えて、ベーキングパウダーを使わずにつくってみました。
米粉は小麦粉よりも粘りが強く、生地の調整に苦戦しました。触感がもちもちになります!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
以上、松本の再現レシピでした!
 
3つとも、油はレシピにあるものではなく別のものを使ったそうですが、問題なかったそうです。
 
材料が足りなかったりぜんぶ揃えられなくてもつくれちゃうので、気軽にトライしてみてください。
 
 
それにしても、栗原はるみさんの自宅ですか?というレベルの食器選びや配置のセンスに、震えますね…。
 
こんなにおしゃれに盛りつけられるなら、米粉料理はおもてなしにもいいかもしれませんね。
 
 
またスタッフがつくってみたら、レポートします!
 
 
 
 
 

バックナンバー 

記事一覧表示

 
 

 本の紹介ページはこちら

 

 
 
 

 

2020.09.28

pagetop

みらいパブリッシング

本でみらいを創る? みらいパブリッシング
〒166-0003東京都杉並区高円寺南4-26-12福丸ビル6階